酒店培训_酒店培训师主要做什么

1.酒店服务员培训内容有哪些

2.酒店前厅部培训内容

3.酒店员工培训方案范文

4.酒店前台培训内容有哪些

5.酒店员工培训后的收获和感想

6.酒店培训和培训内容

7.酒店员工培训课程内容

1.酒店员工培训心得体会

经酒店领导多方运作7月23—25日酒店业技能提升培训如期进行。这次培训给予我们一次不出门就能聆听大师的讲座的宝贵学习机会，受益良多，曾经在大家心目中“三”酒店已经是很不错的了，可随着社会发展人们生活提高，对酒店的要求越来越高，我们酒店要向钻级酒店绿色饭店这一新的目标迈进，为此我们就得做一名好学生，就得谦虚学习知识来适应时代的发展。

　两位资深酒店管理大师，从专业角度用真实的案例在严肃且又带着风趣和幽默讲述中，让我懂得了“道德”“职业”“敬业”“守信”“公道”“奉献”“良心品质”的更深含义。让我明白了钻级酒店的更高要求，哪怕小小的瑕疵，都在告诉人们品质的召唤与职业的要求，后厨追求完美精益求精的细节把控方法等等....讲得真好，要提高就得有目标有标准有担当！

　绿色酒店充分利用，不但保护生态环境而且有益顾客健康，是酒店发展的必然趋势，过去人们的需求就是吃饱，吃好就行，环境宽敞不挤就得。然而现在不但要吃好，更要吃出健康，吃出品味，吃出绿色生态。过去说到饭店像家一样温暖，现在要做到比回家幸福，让宾客更舒适更满意。

　愿钻级酒店有钻石坚硬的产品和服务，让人们像爱钻石一样爱酒店，愿我们的节能工作做得更好，祝愿我们轩辕世纪大酒店未来更加美好。

2.酒店员工培训心得体会

2021年7月大家刚把洪灾战胜，又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。

　爆发后，我们在酒店领导的带领下，迅速落实各项防控措施，有序推进各项疫情防控工作。酒店领导亲力亲为，制定了疫情防控方案，并指导我们疫情期间各项防护工作，督促落实并对部署的工作进行检查。

　餐饮部领导利用部门微信群对我们开展了疫情防控相关政策和疫情防控知识的培训，认真教育我们要注意个人卫生，做好日常防护措施，并时刻关注我们每天的动向和体温情况。同时利用这段时间开展线上学习：酒店应知应会、企业文化知识、工作操守与职责、常用术语、礼貌礼节行为规范以及消防知识，这些知识不仅工作中能运用到，生活中也是息息相关，让我们受益良多，不仅提升了自身业务能力及水平，也为复工复产做好了准备工作。

3.酒店员工培训心得体会

首先感谢集团领导及本店领导组织给我一个良好的学习机会，于5月7日参加了在万狮京华(维景国际)大酒店的培训。

　在此期间，学习时间虽然很短，但我感觉确实是受了很大的启发，受益匪浅，既开阔了眼界又增强了信心，以下是本人的体会和心得。

　一、企业环境的营造

　学习期间万狮京华人事部经理带领我们参观了酒店的总统豪华套房、商务标间、女式房等，酒店规划别具匠心，尽显尊贵高雅。201间装修豪华、宽敞舒适的客房，品味出众的室内布置，一应俱全的客房设备设施加上人性关怀的服务必为宾客的居停创造完美效果。

　装饰考究、雅致谧静的行政楼层，提供了宾客所需求的个性化服务。17间华贵绮丽的中餐贵宾包厢及格调清幽的散座大厅，典雅清新的西餐厅，朝气蓬勃的动感酒吧，气派豪迈的宴会厅及功能齐全的会议室再配以巧手烹制的创新美食，加上专业体贴的服务，定能为宾客提供时尚餐饮新享受。酒店专设健身房、全天候室内游泳池等缤纷多彩的休闲设施，辅以细致入微的专业服务，定能为宾客的下榻带来全新体验。

　二、企业的精神文化

　企业精神是企业文化的核心和灵魂。来到万狮，穿梭于电梯里、餐厅道、员工活动室……满意、服务与微笑、速度、诚意是他们的理念，特别是他们的员工餐厅有这样两句话：“注重细节，提升服务。加强巩固，提升服务”。万狮的员工热爱酒店，关爱客人，体现了酒店宗旨，管理注重细节，体现了一种独特的经营方式。万狮将“人无我有、人有我优、人优我特、人特我变”，的精神文化体现的淋漓尽致。

　三、企业的管理

　企业管理要满足顾客，实现营销目标，不能孤立只是考虑某一因素和手段，必须从目标市场需求和营销环境特点出发。通过与各位同仁的交流学习，我有所领悟：

　1、环境营造对消费环境不断创新，要有严谨、细致、敬业、专业的理念。

　就像万狮的员工餐厅管理，天天处理、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，每个岗位都有责任人，相互监督、督促，这种严谨的工作作风，足以营造出良好的消费环境。

　2、市场营造“心有多大、市场就有多大”把蛋糕观念变成面团观念，主动征求来自各方面的意见和需求，通过座谈、听取意见、沟通信息来和客户联络感情，借用顾客的言语为酒店做免费的宣传广告，为企业开拓更广阔的客户市场。

　四、企业信誉的提升

　“金奖银奖不如顾客的夸奖，银杯不如顾客的口碑”一个企业成功的标志不仅在于它的知名度有多高，更在于顾客对酒店的美誉度有多高，和对客户企业忠诚度的培育。在万狮，我体验到了万狮员工为此付出相当大的努力，始终保持将自己秀的产品和服务展现在顾客而前，给顾客意外的惊喜和物超所值的感受。

4.酒店员工培训心得体会

为期三天的新员工入职培训宣布结束，整个培训整体来讲已经将应该讲的东西基本介绍给了新入职的全体员工。但是从我个人的视角来看，里面存在一些值得探讨与完善的地方。

　经过我个人的观察，参加培训的全体新入职员工中，百分之九十没有从事过酒店这个行业的工作，并且个人的各方面素质并不是很高，文化程度参差不齐，这样也许给入职员工的培训工作造成了一定的难度。首先，没有任何酒店工作经验，也许会缺乏酒店对客服务意识。这种对客服务意识的培养，我个人觉得不是一两天就能完成的工作，这种意识的培养除了相关规章制度的约束外，还需酒店工作人员自身素质的提高。如果想降低酒店管理员工培训这块的成本，我个人认为，应当适当的提高酒店员工招聘的门槛。我坚信在中国劳动力市场中，人才的供给还是处在供过于求的状态下。其次，我个人认为针对各方面素质过低的人员，开展入职员工培训工作似乎失去了此工作应有的意义，再次我本人并不带任何的个人感情，原因如下：这个群体的人员接受能力太差，在有限的时间里，讲述一些比较专业的内容，对他们也许没有什么太大的意义;针对这样素质较低的人员，也许换一种培训方法，效果会好点。

　通过这三天的培训，我将自己从山岗那天起遗漏的一些问题进行了补充，当然我相信，虽然进行了培训，应该还有很多东西培训中涉及不到，需要自己在日后的工作中自己主动去学习与完善的。

　三天的培训，内容显得有些枯燥，过于格式化。其中缺少了文化，这也许是因为酒店本身开业经营的时间短，缺少自身酒店文化的积累。但是我并不赞成这样的托词，因为我们即使是酒店业，但是我们是首钢集团的一部分，我们没有文化，不代表首钢没有文化，首钢从成立到今天，我想应该有很多文化及精神值得我们下级单位的每一个人去学习。

　一个公司、一个企业一定要有自己的企业文化，所谓企业文化，或称组织文化，是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象。对员工而言，通俗点讲就是企业给员工营造的一种信念，这种信念能够指引员工如何工作是有益于自己、有益于企业的`。当员工深深领悟其企业的这种文化之后，就会自觉地完成自己应尽的责任，是企业内部工作流程系统化，提高了工作效率，增加了企业的效益，反过来提高了员工的个人待遇，这样企业和个人一同走上富足的道路。

　作为酒店的新员工入职培训，我个人认为，应当完全按照流程执行，应当安排在新员工入职上岗之前进行，并且在入职培训前，做好一切入职培训应当做的准备工作，给新入职的员工一个工作严谨、认真的好印象。

　其次对新入职且已上岗的员工，应当提前做好工作安排，受训人员不应当随意或者因任何工作原因缺席或中途离开入职培训。更不应该安排受训人员在受训期间从事夜班工作，首先是为员工的身体考虑，其次是为培训工作效果考虑，另外这样做事以人为本的具体表现。只有真心的为员工考虑，才能让员工心甘情愿的为企业考虑。

　最后，我想说的是，酒店的员工入职培训，不应当走形式，应当从一开始就给新入职的员工树立管理层的威信和充分体现出企业对内部员工的重视。只有这样，才能逐渐优化企业内部员工配置，促进企业自身的发展。

酒店服务员培训内容有哪些

酒店礼貌礼仪培训内容有：

1、站姿应自然挺拔，头部端正，下额微收，两眼平视前方，面带微笑。

2、为客人指引方向时，应站在客人的一侧用同侧的手为客人指引，尽量引导客人正视其想要去的地方。

3、当与客人距离2米时，就应主动鞠躬问好。与客人交流时，应与客人保持60公分—1米距离，目光应注视在客人的三角区内，不可上下打量客人。若客人的身高较底或声音较小，应上前站在客人的左侧仔细聆听。

4、行走时上体要保持正直，重心放准，身体重心可稍向前倾，头部要端正，双目平视，肩部放松。身体协调，两臂自然摆动，行走时步伐要稳健。

5、方向明确；两脚行走线迹应相对为直线，不要内八字走路，或者过分地外八字走路，足迹在前方一线两侧。

酒店前厅部培训内容

1、服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。

2、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。

3、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。

4、手势：要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式.

5、服务员应做到“三轻：即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。

6、服务员的举止应做到：在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。

酒店员工培训方案范文

酒店前厅部培训内容如下：

酒店前厅部是酒店的门面，是酒店与客人沟通的重要桥梁，也是客人入住体验的重要组成部分。因此，前厅部的培训非常重要，以下是酒店前厅部培训内容的一些建议。

1.客户服务技能

前厅部的员工需要具备良好的客户服务技能，包括礼貌、耐心、细心、热情等。培训可以包括如何与客人沟通、如何解决客人问题、如何提供个性化的服务等方面。

2.酒店设施和服务知识

前厅部的员工需要对酒店的设施和服务有充分的了解，以便能够向客人提供准确的信息和建议。培训可以包括酒店的各种房型、餐饮设施、健身房、游泳池等方面的介绍。

3.安全和应急处理

前厅部的员工需要具备应对突发和紧急情况的能力，如火警、地震、停电等。培训可以包括如何进行安全检查、如何处理紧急情况、如何向客人提供安全建议等方面。

4.销售和推广技能

前厅部的员工也需要具备一定的销售和推广技能，以便能够向客人介绍酒店的各种服务和优惠活动。培训可以包括如何进行销售和推广、如何提高客人的满意度、如何增加酒店的收入等方面。

5.团队合作和沟通技能

前厅部的员工需要与其他部门的员工密切合作，以便能够为客人提供更好的服务。培训可以包括如何进行团队合作、如何进行有效的沟通、如何解决部门之间的冲突等方面。

总之，酒店前厅部的培训内容应该包括客户服务技能、酒店设施和服务知识、安全和应急处理、销售和推广技能以及团队合作和沟通技能等方面，以提高前厅部员工的能力和素质，为客人提供更好的服务。

酒店前台培训内容有哪些

酒店服务中，服务员给宾客第一印象;新员工 入职 的培训，是酒店给员工的第一印象。第一印象一旦形成，就很难再去扭转。下面是酒店员工培训方案 范文 ，欢迎参阅。

酒店员工培训方案范文1

　一、

　培训目的

　1、 通过 拓展训练 ，使来自不同地区、不同经历的员工迅速融洽相处，增强团队的凝聚力、向心力;

　2、 通过外聘专业讲师的培训，使员工对餐饮服务有系统的了解，并能够熟悉服务流程和对客户进行服务;

　3、 通过内部培训，使员工了解酒店的服务理念，并能在培训后对餐饮服务的理解上有质的突破;

　二、

　1、目前已确定培训内容及时间

　1、 拓展训练

　2、 专业知识培训

　课程设置15天培训内容，每天授课时间为5到6小时。 课程设置：

　第一部分：员工人生职业生涯规划内容、全情融入团队、个人素质训练内容，让每一位员工明白，工作不是做给别人，而是做给自己。让每一位员工充满动力的前行。

　第二部分： 爱岗敬业 、员工工作状态调整：变员工被动工作为主动接受，让员工将主动执行养成一种习惯，努力提升自已的自身素质。

　第三部分：沟通意识培训，加强员工对客沟通能力的提升，让客人时时有心动感觉。相互问候是酒店的一种服务 文化 ，将主动与客人沟通形成酒店的一种服务文化。

　第四部分：语言表达技巧训练：通过语言表达技巧的训练，让员工懂得如何与客人沟通、如何快速提升自已的语言表达能力、说话时的时间应该注视客人什么位置、表达时的语音、语速的控制等。

　第五部分：礼节礼貌及对客服务意识：通过各种服务礼仪的训练，让员工养成一种良好的职业形为与习惯，规范的手势、规范的举止、规范的操作礼仪等都是服务文化不可缺少的一部分。

　第六部分：餐饮前台预订专业知识培训：通过专业预订程序培训让每一位员工清楚的知道自己应该做的、不应该做的。预订是前台销售中的重要环节，预订程序完善，将可大大提升餐饮营业额。

　第七部分：餐饮菜肴专业知识培训：通过培训让员工知道如何营养点餐，根据客人的身体状况进行点餐，掌握专业的菜肴知识。

　第八部分：餐饮服务专业知识培训：对客餐饮点菜 销售技巧 、对客服务的各种服

　务技巧(点烟、撤换骨碟、报菜名、开餐前 自我介绍 、催菜、敬酒词语言表达)、高档宴会设计、客房用餐处理、客人投诉处理等技巧。

　第九部分：餐饮酒水、茶水专业知识培训：通过酒水、茶水知识的学习，让每一位员工掌握销售酒水的特性，提升酒水销售额。

　第十部分：餐饮个性化服务，餐饮敬酒语言服务，快速提升员工对客沟通能力。让客人高兴而来满意而归。

　第十一部分：餐饮服务流程培训，让员工清楚的知道每一种就餐形式的服务流程，如：婚宴、商务宴请、家宴等，让员工做到忙而不乱，快而周全。

　培训课程安排：

　评估考核

　学习是循序渐进，学员经过15天(每天培训6小时内容)，对整个对客服务有一定的了解与认识，考核评估取一阶段一考核，大阶段一 总结 一形式进行。在整个培训最后将会对学员进行三方面的考核评估。

　第一方面：理论知识撑握情况的考核评估：以书面闭卷考核形式进行。 第二方面：语言应变能力考核评估：以口试形式与抽题作答形式进行。 第三方面：实际操作评估：运用实际操作进行评估考核。

　3、 内部培训

　服务案例分析和操作训练

　1、写错了菜单或送错了菜单?

　2、客人按 菜谱 点了菜而厨房没有怎么办?

　3、客人在菜里吃出了玻璃渣，蚊蝇等异物后怎么办?

　4、不小心使油水，茶水，饮料等弄脏了客人衣物怎么办?

　5、客人对饭菜质量不满意时怎么办?

　6、客人因服务不及时，上菜不及时，时而发牢骚怎么办?

　7、客人想进包间消费而消费标准又不够怎么办?

　8、客人连裆裤对饭菜，酒水，服务不满意而拒绝付钱该怎么办?

　9、客人因醉酒而行为不检点甚至出现破坏酒店餐饮设备怎么办?

　10、客人对酒店提供的香烟，饮料，酒水认为是冒伪劣产品时怎么办?

　11、客人因不小心摔坏了酒店的餐饮用具，用具或家私怎么办?

　12、客人对酒店服务人员有越轨行为或不检点动作，语言时怎么办?

　13、客人在消费完毕后，要求酒店赠送礼品，而酒店又没有时怎么办?

　14、客人消费时间过长，并已超过营业时间，甚至影响下一餐准备工作时怎么办?

　15、客人国自己不小心将个人物品丢失，而又寻找不到时怎 么办?

　16、客人消费金额本来很少，而又要求优惠折扣时怎么办?

　17、客人因自己不小而发生摔伤，割伤或烫伤行为时怎么办?

　18、客人要求核对消费账单而发现收银台算账有多收结账时怎么办?

　三、

　培训场地、宿舍及用餐安排

　1、 培训场地

　2、 宿舍安排

　1) 床上用品：

　3、 用餐安排

　五、 培训预算

　六、

　培训动员会安排

　会议主题：培训动员会

　主持人：参会人员：所有领班、主管、经理 会议时间

　会议地点：培训基地阶梯教室 会议内容：

　1、 2、 3、 4、 5、 6、

　介绍培训的目的

　公司介绍与上海公司介绍 公布培训具体事宜; 培训期间注意事项; 培训动员;

　 员工手册 与 岗位职责 ;

　七、

　出发及返程组织安排

　八、

　培训奖惩制度

　A、 处罚是维护纪律的重点手段，目的在于严明纪律，增强团结，弘扬正气，消除不正之风，全面提高员工集体素质和管理水平。

　B、 处罚必须以事实作依据，同时也根据实际情况在按照条例处罚的基础上追加处罚。

　C、 本制度中所有扣分按2元核标，与当月工资挂钩。

　D、 每月每人有100分基础分，每月核算总分95分以上(含95分)者不扣钱，低于95分以下者，按C条执行。

　第一项：处罚制度

　1、 不按规定配戴胸牌扣1分

　2、 行为不俭，嘻笑打闹，大声喧哗，哼歌，吹口哨，勾肩搭背者扣1分

　3、 服务员培训期间不得涂有色指甲油，留长指甲，不合要求的仪容仪表每次扣1分

　4、 时刻注意自身形象，站姿不规范者每次扣1分

　5、 培训时间不按规定着装，违反仪容仪表规定扣2分

　6、 培训期间不使用礼貌用语，见面不打招呼者扣2分

　7、 培训期间不走规定通道扣2分

　8、 培训时间无精打，无故闹情绪扣2分

　9、 卫生责任区打扫不彻底每次扣2分

　10、培训期间将无关人员带到宿舍及教室扣2分

　11、培训期间不按正常程序请，电话请，捎的扣2分

　12、不按规定时间，地点就餐扣2分

　13、餐厅就餐时大声喧哗，不排队者扣2分

　14、工作培训时间看书，听音乐等干与工作无关的事情扣2分 15、不能完成培训老师分派的日常工作扣2分 16、培训期间不讲普通话扣2分

　17、培训时间未经允许擅自离开培训室扣5分

　18、工作不尽职责，不按时按质完成上级下达的任务扣5分

　19、在培训场所或工作场地乱跑，喊叫，讲粗话等不雅行为扣5分

　20、在餐厅，教室内乱扔垃圾，纸屑等杂物扣5分

　21、培训与工作时间不能与同事合作共事扣5分

　22、未经批准私自在员工宿舍留他人住宿或影响他人扣5分

　23、穿便装进入培训区，穿工装外出或回家扣5分

　24、当日考核率不足70%扣5分

　25、未经允许在工作培训期间会客打私人电话或玩手机扣10分

　26、不服从指挥，顶撞领导扣10分

　27、拒绝任务，不服从正常管理或调动，不顾大局，经批评 教育 能认识错误，认错态度较好扣10分

　28、培训期间或餐厅内不准吸烟，酗酒，不准酒后上岗(除安排工作外)违者扣10分

　29、故意浪费，粮食，造成不必要损失扣10分

　30、挑拨是非或传闲话，拉帮结派，影响团结，扰乱部门正常工作环境和秩序扣10分

　31、对管理人员说，虚报每次扣10分

　32、管理人员对违纪现象视而不见或不按规定处理扣10分

　33、上班吃东西扣10分

　34、工作期间与本店员工发生冲突，双方均扣10分，如情节严重，管理者可作扣分调节

　35、晚上超过21：30以后外出或晚归，扣20分，有特殊情况需报经理批准，若不请并无正当理由将严惩不怠

　36、严禁员工夜不归宿，如有特殊情况需向经理请，若不请并无正当理由依情节扣30?50分

　37、经常违规,屡教不改.(同样错误,三次以上)扣20分:

　38、拒绝管理或调动,态度蛮横,欺骗或当面顶撞领导造成不良影响,视情节严重扣50分

　39、偷拿公司物品或同事财物者,扣除当月工资后,给予辞退处理 第二项: 奖励制度

　1、 口头受到领导表扬加1分

　2、 提出合理建议被纳者加2分

　3、 积极参与酒店部门内职责以外工作的员工加2分

　4、 连续三日未受到任何处罚加5分 5、 培训期间表现突出成绩优异者加10分

酒店员工培训方案范文2

　随着酒店开业时间的邻近，需要及时对新员工将展开系统化培训，不但使新员工知道

　首先，员工集体培训的五个过程：

　(一)确定培训目标;

　(二)分解培训项目;例，摆台过程的分解。

　(三)培训具体工作的落实;

　(四)四步培训法：1，讲解;2，示范;3，尝试;4，跟踪指导;

　(五)情景培训法：例：晚餐时间，光线朦胧，小客人把冰激凌泼翻，应如何处理。

　(六)培训结果的总结。

　其次，培训架构暂定如下：

　一，知识培训;

　有利与新员工理解酒店服务概念，增强技能理解和对新环境的适应能力。同时系统掌握一门专业知识;

　1，餐厅礼仪，礼仪不仅仅是表面的恭敬，而且是发自内心的尊敬和热心。

　包括：国际通用称呼礼：

　1)国际上对男性和女性的称呼;

　2)对地位高的官方人士称呼;

　3)对来自君主制国家贵宾的称呼;

　4)对有职业，职务和学位者的称呼;

　5)对军人的称呼;

　6)对神职人员的称呼;

　7)关于中国少数民族的称呼;

　8)部分国家的称呼礼节须知;

　(一) 国内习惯称呼礼：

　1)敬称词的运用;

　2)谦称词的运用;

　3)美称词的运用;

　4)婉称词的运用;

　5)昵称词的运用：

　(二)外交活动称呼礼;

　1)要特别重视规范性问题

　2)周到并照顾到不同国家的文化习惯

　3)其他需要注意的礼节;

　(三)圆满答客的礼节;

　1)问答客人语气要婉转

　2)打扰客人也要讲究礼仪

　3)与客交谈话题要讲礼仪

　4)与西方人交往的

　5)圆满答客的其他礼节;

　(四)使用名片的礼节：

　1)使用名片的作用;

　2)递接名片的礼节;

　3)名片印制的礼仪规范;

　(五)接听电话的礼节：

　1)

　2)问好之后再问候;

　3)避免用过于随便的语言;

　4)要学会注意聆听;

　5)要培养做记录的习惯;

　6)说话语气要平和;

　7)要礼貌地接听电话;

　8)礼貌地中断或转接电话;

　9)答话声音要亲切;

　10)关于音量与声调问题;

　11)如何婉转地结束电话;

　(六)餐厅卫生的礼节;

　1)关于个人卫生问题;

　2)关于工作卫生问题;

　3)关于环境卫生问题;

　4)关于餐具卫生问题;

　5)关于食品卫生问题;

　(七)客我关系的礼节;

　1)顾客心理要求;

　2)顾客就餐动机;

　3)顾客就餐通常的生理需求;

　4)须要摆正客我之间的关系;

　2，顾客性格分析，了解不同性格的顾客，应如何接引，他们有哪些性格习惯及喜好;面对他们的提问和疑虑应如何解答。

　力量型性格顾客;

　活泼型性格顾客;

　思考型性格顾客;

　和平型性格顾客;

　3，形体仪表及化妆知识，餐厅员工代表着企业形象，

　培训内容包括：

　形体训练，表情(微笑的标准)，形体姿势(站姿，坐姿，拾物......) 化妆知识;

　化妆的基本知识，淡妆与彩妆手法等等。

　色彩知识，春季色到冬季色的搭配等。

　二，技能培训;

　也是目前酒店内最重视的一个培训项目，也是新员工基本功;

　订餐服务技巧;

　填写订单技巧;

　填写餐饮服务本须知;

　送餐摆台服务技巧;

　客房内用餐服务技巧;

　如何办理客户结帐手续;

　如何在送餐摆台后与客人道别;

　如何向住店客人提供送餐服务的技巧;

　1，中餐厅服务技巧。

　1)

　九知;人数，桌数，主办方，邀请方，宾主身份，标准和时间，菜品，出菜顺序，收费办法。

　三了解;风俗习惯，生活忌讳，特殊要求。

　2)分工要明确;

　3)布置要合理;

　4)中餐摆台及餐具准备;

　5)酒水及水果的领取;

　6)会前工作落实;

　7)迎宾技巧及要求;

　8)上菜服务讲顺序;

　9)分菜服务与撤换餐具服务;

　10)中餐宴会的结帐及送客服务;

　11)会后清理和特殊处理;

　12)中餐自助宴会的服务技巧及须知;

　13)团体餐的讲究。

　2，西餐厅服务技巧。

　(一)迎宾;

　1)招呼，问候

　2)引客入坐

　(二)餐前服务;

　1)服务面包，水;

　2)客人点餐前饮料;

　3)呈递菜单;

　4)解释菜单;

　5)服务饮料;

　6)点菜记录;

　7)送单。

　(三)开胃品(头盘Appetizers)服务;

　1)服务开胃品;

　2)服务开胃酒;

　3)清理开胃盘;

　4)加冰水;

　(四)汤(Soups)或色拉(Salads)服务;

　1)服务汤或色拉;

　2)服务第二道菜用酒;

　3)清理第二道菜餐具;

　(五)主菜(Main Course)服务;

　1)服务主菜;

　2)服务主菜用酒;

　3)清理主菜盘及餐具;

　4)清理调料;

　5)清扫桌上面包屑;

　(六)餐后(奶酪Cheese和甜点Dessert)服务;

　1)布置甜点餐具;

　2)布置服务咖啡或茶的用具;

　3)服务甜点;

　4)服务咖啡或茶;

　5)清理甜点盘;

　6)服务餐后饮料;

　7)加满咖啡或茶。

　(七)收尾及餐具摆放规则;

　1)呈递帐单;

　2)收款;

　3)送客。

　(八)西餐服务的情调：

　法式，俄式，美式，英式，大陆式和自助餐的知识和特点。

　(九)下午茶(AfternoonTea/High Tea)服务;

　(十)

　(十一)西餐自助餐的知识。

　3，游艺厅员工的培训内容：

　1)服务人员的基本要求;

　2)预定服务的程序和标准;

　3)接待服务的准备工作的程序和标准;

　4)游艺厅服务的程序与标准;

　三，素质培训;

　子曰：

　提高员工个体素质和正确思维能力，便于理解传播 企业文化 和价值远景，以及树立员工责任心，使命感和服务酒店的品牌战略。可在

　1，八个正确的心态：

　积极心，平常心，包容心，归零心，忠诚心，持久心，乐观心和责任心; 2，学习是21世纪护照;

　主要目的是建立员工的学习心态，增强其学习力，打造学习 型团队;

　3，改变使你成为最大的赢家;

　增强员工适应能力，适应酒店各种政策调整。

　4，情商培训;

　对员工进行情商教育。

　5，逆商培训;

　增加员工面对突发的心态调整;

　6，打造卓越团队的17条法则;

　使员工更注重团结维护团队的完整性;

　7，***的21个法则;

　提升管理层 领导力 ，了解人性;

　最后，如酒店的培训机构成功组建，对内不再借重其他企业的培训模式就可以做到打造独特的企业文化，对外展开系列培训课题增加酒店收益，更有效的在业内打造企业形象，增强企业品牌含金度。

酒店员工培训方案范文3

　随着我国酒店业在经济和社会发展中的作用不断加强，在世界酒店业中的地位不断提高，人才建设日益提高到重要的战略地位，人们充分认识到酒店人才培训的重要性，增强了酒店人才建设的责任感和紧迫感，真正把人才培养作为事关酒店业发展的一件大事来抓。 设计合理的员工培训体系

　酒店员工培训方案是一个庞大的体系，包括培训目标、培训内容、培训指导者、员工、培训日期和时间、培训场所与设备以及培训 方法 等众多的要素，是这些要素的有机结合，也是对酒店员工进行培训需求分析的前提和关键。

　首先设置科学的培训目标。酒店招聘员工目的就是要员工从事某个岗位。如果员工的职能和预期职务之间存在一定的差距，消除这个差距就是酒店的培训目标。设置培训目标将为培训提供明确方向和依循的构架。要达到培训目标，就要求员工通过培训掌握一些知识和技能，这些都是以培训体系分析为基础的。明确员工的现有职能与预期中的职务要求二者之间的差距，即确定了培训目标，把培训目标进行细化，明确化，则转化为各层次的具体目标，目标越具体越具有可操作性，越有利于总体目标的实现。

　其次，选择合理的培训内容。在明确培训目的后，接下来就需要确定培训中所应包括的传授信息。尽管具体的培训内容千差万别，但一般来说包括三个层次，即知识培训、技能培训和素质培训。知识培训，是组织培训中的第一层次。在学校教育中，获得大部分的知识培训，知识培训有利于理解概念，增强对新环境的适应能力。技能培训，这是酒店培训中的第二个层次，也是目前酒店内最重视的一个培训项目，是指能使某些事情发生的操作能力。技能一旦学会，一般不容易忘记，如摆台，铺床等等。招进新员工，都不可避免要进行技能培训，因为抽象的知识培训不可能立即适应具体的操作，

　素质培训，是组织培训的最高层次。此处?素质?是指个体能否正确地思维。素质高的员工应该有正确的价值观，有积极的态度，有良好的思维习惯，有较高的目标。素质高的员工可能暂时缺乏知识和技能，但他会为实现目标有效地、主动地学习知识和技能;而素质低的员工，即使已经掌握了知识和技能，但可能不用。

　这三个层次的培训内容，究竟选择哪个，应视不同受训者的具体情况决定。一般来说，酒店管理者偏向于技能培训与素质培训，而一般职员则倾向于知识培训和技能培训，它最终是由受训者的?职能?与预期的?职务?之间的差异所决定的。

　什么样的培训方法最适合自己本身所在酒店的培训，要适其实际情况而定，

　从制定培训目标到培训方法的选择，最终制定出一个系统的培训方案，这并不意味着培训方案的设计工作已经完成，因为任何一个好的培训方案必是一个由制定?测评?修改?再测评?再修改?实施的过程，只有不断测评、修改才能使培训方案臻于完善。

　从培训方案本身角度考察，可以将培训方案的测评细化为三个指标来进行：首先，从内容效度出发，检验培训内容。检验培训方案的各组成部分是否合理、系统化。分析培训体系或者培训方案是否符合培训需求分析，各要素前后是否协调一致，是否是最优选择

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酒店员工培训后的收获和感想

该培训酒店文化与理念、规章制度、前台工作职责、客房知识、服务礼仪与沟通技巧、产品知识与销售技能、操作实务、应急处理与安全培训、周边信息、团队协作与内部沟通等内容。

酒店前台新员工培训的内容通常非常全面，旨在确保员工能够熟练掌握前台操作流程、客户服务技能、酒店政策与规定，以及相关的销售和服务技巧。以下是一些酒店前台培训可能涵盖的主要内容：酒店文化与理念学习并理解酒店的企业文化和核心价值观。了解酒店的发展历程、品牌定位及服务标准。

规章制度：酒店的员工手册和规章制度，包括但不限于考勤制度、行为规范、着装要求等。酒店的员工纪律处分规定。

前台工作职责：明确前台接待员的具体工作职责，包括入住登记、退房手续办理、处理客户投诉和需求等。

掌握房间预订流程，包括电话预订、在线预订系统的操作。

客房知识：第一天在客房部门实习，了解不同类型的房间配置、设施及特点。学习客房清洁流程（做房流程）以更好地解答客户关于房间维护的问题。

服务礼仪与沟通技巧：岗位必备的仪容仪表和礼节礼貌训练，包括服务用语、微笑服务等。如何根据不同客户需求提供个性化服务，包括有效沟通和问题解决能力。

产品知识与销售技能：熟悉酒店的各项服务项目、设施及房间的价格体系、折扣策略和优惠政策。学习如何进行客房和其他酒店产品的推销，识别并满足客户的消费需求。

操作实务：熟练掌握前台操作系统，包括客房预订、入住、退房流程中的系统操作。

熟悉各种报表、通知、表格的填写与管理，例如交接班记录、财务报表等。

应急处理与安全培训：

应急预案的学习和演练，包括火灾疏散、突发应对等。遵守酒店的安全规定，了解如何处理丢失物品、紧急医疗等情况。

周边信息：了解酒店周边的旅游、购物中心、交通路线等实用信息，以便向顾客提供咨询服务。

团队协作与内部沟通：学会与酒店其他部门高效协作，包括客房部、餐饮部、安保部等部门间的配合。

通过以上全面而深入的培训，新入职的前台员工将能迅速适应工作岗位，提供优质、专业的客户服务，从而提升酒店的整体运营效率与客户满意度。

酒店培训和培训内容

酒店员工培训后的收获和感想

酒店员工培训后的收获和感想，在职场上不得不注意这些，完成本职工作才有其他进步的可能，多看看优秀面试的也许能带来一些启发，看看酒店员工培训后的收获和感想，你学会了吗？

酒店员工培训后的收获和感想1

两天的培训是公司给我们提供学习的机会，能够拥有这样的经历无论对我的现在还是将来都是受益匪浅的，感觉自己很，非常感谢各位领导对我的信任。通过这次培训我认识到沟通技巧和团队的建设与管理对于领班在工作中的重要性。以下是我在这次培训中的几点的几点心得：

一、沟通技巧的重要性和如何有效的沟通方法。

以前总以为沟通就是把自己想表达的说出来就可以了，但通过这次培训让我意识到不仅仅是这样的。一次完美的沟通是要让对方完全听清、明白、理解和接受你所要表达的意思，那才算是成功的。

二、如何正确运用批评和赞美的技巧。

有人说过赞美如阳光、批评如雨露，二者缺一不可，这是很有哲理的。我们在与同事、顾客的沟通中既需要真诚的赞美，也需要中肯的批评，赞美能使他人满足自我的需求，同样，中肯的批评也由赞美开始的，给人以道理和原则让对方产生信任与信心。

三、团队建设与管理在一个店铺乃至整个公司的成长都起着重要的作用。

团队不仅仅是一起工作的一群人，它是由拥有互补的技能、相同的目标、敢承担责任的人组成的规模组织。良好团队的形成需要很漫长的一个时期，它的管理与维护也是要经历过坎坷道路的。它拥有强大的凝聚力，会创造出一个和谐、友善的工作环境，深化每个成员的内心，带动店铺乃至整个公司的前进发展。一个团队失去凝聚力和目标就会使整个团队涣散，甚至散失整个团队。所以，如何凝聚团队的力量就需要团队***做好对明确目标的树立和端正好每个成员的心态，那样才能带领出一支强大的队伍。

最后，我会将这次培训所学的知识运用到今后的'工作中去，更好的发挥自己在团队中的作用，协助店长带领我们的团队做出佳绩。

酒店员工培训后的收获和感想2

一、语言能力

体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到最重要的两个方面就是服务员的言和行。语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳。

要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，服务员在表达时。语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇经常可以缓和语气，如“您、请、负疚、如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场所和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。

经常忽略了语言的另外一个重要组成局部―身体语言。根据相关学者的研究，人们谈论时。身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

二、交际能力

每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，酒店是一个人际交往大量集中发生的场所。并且会基于服务而与客人发生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的继续兴旺和企业品牌的宣传、传达起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。

三、观察能力

第一种是客人讲得非常明确的服务需求，服务人员为客人提供的服务有三种。只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮助。第三种则是客人没有想到没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

服务员最值得肯定的服务身手。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透。并把这种潜在需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的局部。第一种服务是主动性的后两种服务则是主动性的而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到

四、记忆能力

客人经常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务过程中。服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的积累成为客人的活字典”指南针”使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，自身也是一种能够征得客人欣赏的服务。

或在餐饮时需要一些酒水茶点，服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员操持的事宜。这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务自愿延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。

六、应变能力

服务员应当秉承“客人永远是对的宗旨，服务中突发件是屡见不鲜的处置此类时。善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于供认错误，给客人以即时的道歉和补偿。一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到错误是不是自己一方。

七、营销能力

还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，一名服务员除了要依照工作顺序完成自己的本职工作外。向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。

酒店员工培训后的收获和感想3

作为xx酒店的新员工，我非常感激这次进职培训，它使我迅速地融进这个大集体，短短一周的培训，我学到了很多知识、晓得了很多做人的道理，也改变了原来的一些观念，使我找到了新的起跑点。

没有培训之前，我对新的环境处于一种迷茫状态，经过此次培训后，对酒店的现况有了大致的了解。不但如此，xx老师还将之前的工作经验及发生在酒店正、负面案例拿出来与大家讨论和分享，使没有从事酒店行业的人了解到酒店各个岗位的职责及服务标准，碰到突发应当如何处理，使从事过酒店行业的人可以总结更多的经验，这让我充分感遭到了富乐人忘我奉献的精神和高尚的品质，在收获的同时，我内心布满了感动。

固然培训已过往很多天，可每天的情形仍然记忆犹新。

培训前三天是军训，由酒店安全部负责，我们这批新员工大部份都是某某毕业的学生，少部份是来自不同文化程度和不同的社会背景。对军训大家早已不再陌生，我们的教官中等身材，微微发福的肚子，平增了几分和蔼，本来畏惧的心也放了下来，站在烈日当空的操场，一个个脸都晒得通红，固然我们的军姿不是很标准，但也构成了一处单调的风景。在军训时，偶然一个动作，一个人没有做好，教官就接二连三的强化练习，直到我们动作调和一致，并符合标准。

这就需要我们建立一种团队精神，如一人做得不好，就是整个团体没有做好。就如在工作中一样，如某个环节出错，就会影响酒店整个服务质量和良好口碑，所以我们要将这类精神应用到工作中往。三天的军训很快结束，每一个人都坚持下来了，我相信坚持就是一个良好的开始，经过军训我们从一个互不相识的个体渐渐融会成一个调和同一、有组织、有纪律的团体。军训不但教会了我站军姿、走正步、跨立，而且军训磨练了我的意志，教会了我团结协作的精神。

尔后的三天由各部分领导给我们授课，首先进行的是“破冰”练习，它很快消除我们团体成员之间的陌生感，不一会儿，“野狼队”和“石会队”成立了，通过xx老师精心预备的游戏，充分调动了我们每一个人的思惟细胞，发挥了个人的潜能，使每一个人都感遭到了团结协作的重要性。

固然有的项目完成的不尽人意，但通过集体讨论和认真的总结回纳，使我们熟悉到要很好地完成一件事情，不但要制定完善周到的方案，而且还要有睿智果敢的领导，充分发挥每一个人的能动性。

在练习中，我发现了本身所存在的诸多不足，总结出一个好的团队才是企业成功的坚强后盾。通过“破冰”练习，使我们团队中的每一个人走到了一起，每颗心凝聚在一起，使我们明白了成功需要我们大家的共同努力。在今后的工作和生活中，有很多事情都需要我们共同努力往完成，这就需要将在练习中建立起来的“团队意识”付诸于行动。“破冰”游戏和拓展练习结束了，然而团队意识深深却地印在了我的心里。

尔后的所有课程中由xx老师为我们分别讲授了酒店概诉、酒店的职业道德，酒店从业心理与心态，学习了微笑服务与酒店行体规范，酒店礼节及酒店意识与服务意识，酒店员工手册和行为规范和酒店通用基础英语。而且安全部尹显成主管还教了我们很多消防知识。很多都是我们毕生受益的知识，听过她们出色的讲授、分析后，不但教会了我如何做事，也教会了我如何做人，使我明白心态决定一个人的成败！

在最后一天的培训座谈会上，首先由任素雯老师致词，让我们大家提一些有关工作方面的意见或建议，给我留下影响最深的就是姚又琪讲她出国工作和学习的经历，大家都用崇拜的眼光看着她，然而自己也非常羡慕她有这样学习的机会。

还有工作经历，在经过她不懈努力和奋斗后，自己的工作终究得到了公司和同事的认可，也屡获奖状。恍如她的经历与我是那末的似曾相识，听她讲到最后我眼眶的眼泪在也含不住了，一滴一滴不停的往下留，我静静将头转过往擦干眼泪，我从不让他人看到我脆弱的一面，我要永久坚强下往，并且向她学习这类艰苦奋斗、不怕吃苦的精神，在今后我会更加努力的工作。

我爱这样的培训与游戏相结合的授课方式，它不单单是一次培训，更多的是一种分享，一种学习所带来的收获，一种学习所带来的快乐，一种学习所带来的感动。

这快乐而又短暂的一星期将会影响我的一生，我想自己以后走到哪里都不会忘记，我为自己能有一次这样的培训经历而荣幸！这将是我一生中一笔宝贵的财富！如没有xx远瞩的领导，就没有我学习的这次机会，我再次感谢xx国际酒店给予我这样一次学习的机会！

酒店员工培训课程内容

酒店培训和培训内容如下：

1、新员工岗前入职培训

新员工岗前入职培训是对新员工入职前进行的上岗培训，包括军事训练、基础理论知识学习和实际操作训练三个部分。时间4天。军事训练时间半天，学习立正、稍息、各种转法和步伐。目的是培养员工的组织性、纪律性和吃苦精神。

2、在职员工的培训

转岗培训：对公司一般干部、员工进行内部调动时进行的培训，为其适应新岗位的要求补充必要的理论、知识、技能。

待岗培训、下岗培训：对考核不合格人员，或不胜任本职工作人员，或经常违规违纪屡教不改人员的培训，以期达到胜任本职工作为目的。

升职培训：员工职务晋升后的培训，针对新岗位的要求补充必要的理论、知识、技能，以尽快胜任新工作。

3、管理人员的培训

经理助理及以上中高层管理人员的培训，目的是学习和掌握现代管理技能、领导力提升、决策思维能力、以及如何打造团队等等。培训形式以聘请专家、教授举办专业知识讲座为主，自学和内训为辅。基层管理人员，培训时间根据培训内容确定，学习公司员工手册，熟练掌握岗位知识，管理制度及操作流程。

4、专业技术人员的培训

专业技术人员培训针对财务人员、工程师、工程技术人员等，目的是了解有关政策，掌握本专业的基础理论和业务操作方法，提高专业技能。

关于酒店员工培训课程内容，具体内容如下：

酒店管理培训员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。在日常的酒店工作中，可以将其具体化为丰富的酒店服务知识、随机应变的服务能力和热情周到的服务态度等方面。

如果酒店管理员工能熟练地掌握自己所在岗位的服务知识，就会在为客人的服务中游刃有余，妥帖周到。否则就容易发生差错，引起客人的不满。

丰富的知识可以使服务随口而至，随手而来，使客人所需要的服务能够及时、熟练地得到准确的提供。而酒店也能因效率的极大提高为更多的客人提供更为周到的服务。

丰富的服务知识可以在很大程度上消除服务中的不确定方面，从而使酒店管理员工在服务中更有针对性，减少差错率。如果酒店管理员工能比较熟悉地向客人介绍当地的交通、旅游、饮食等方面的信息，使客人对所处的环境有一个比较清晰的了解，客人对酒店的满意度自然就会增加。

为了服务好客人，使客人产生宾至如归的感觉，酒店管理员工必须掌握丰富的文化知识，包括历史知识、地理知识、国际知识、语言知识等方面。从而可以使酒店管理员工在面对不同的客人时能够塑出与客人背景相应的服务角色，与客人进行良好的沟通。

酒店管理员工除了利用业余时间从书本上学习知识外，还可以在平时接待客人中积累;同时酒店也应当进行有针对性的培训。